• gourmet composition

Menu à la Carte

Antipasti 
Demi homard servi avec ses fruits exotiques de textures variée *2 19 €
Poulpe de Méditerranée poêlé à l’ail et romarin servi sur son houmous de pois chiches de «Spello» *14-15 16 €
Tartare de boeuf «Fassone» jeune de 18 mois avec ses amandes et ses copeaux d’oeuf bio mariné au sel *3-6-8-10 16 €
Millefeuille d’aubergines, tomates et mozzarella de bufflonne napolitaine avec son émulsion de basilic *1-7 12 €
Langue de veau à l’écarlate servie avec son aïoli et ses betteraves caramélisées *7
17 €
Le Zuppe 
Soupe de cresson au lait de soja avec ses légumes croquants *4-6  9 €
Potage aux poireaux et pommes de terre Vitelotte servi avec sa quenelle de «Burrata» de bufflonne au poivre noir *7 10 €
Notre minestrone de légumes frais avec une touche de pesto génois *9  9 €
I Primi Piatti 
Risotto Carnaroli marié au fromage “Robiola” avec une pincée de poudre de framboises *7-12 16 €
Pâtes «Bavette» de grains anciens bio extrudées au bronze à la sauce de tomates séchées et une sélection de tomates arc-en-ciel *1 16 €
Pâtes «Penne» complétes de grains anciens bio extrudées au bronze avec leur sauce tiède de laitue et leurs moules aux tomates cerises et anchois *1-4-14 18 €
Raviolis de gambas à la catalane *1-2-9 17 €
Nos pâtes à la sauce tomate, au pesto, à la bolognaise ou à la carbonara *1-3-7-8 15 €
I Pesci e i Crostacei 
Pêche sauvage du jour selon arrivage et homard gr. 100 *2-4-14 9 €
Tajine de poisson aux légumes légèrement pimenté *2-4-14 26 €
Filet d’ombrine servi sur son coulis de tomate fraîche avec origan et câpres *4 26 €
Darne de saumon en croûte d’olives noires servie sur ses courgettes au curry avec sa sauce au chou violet et sa purée de pommes de terre aux herbes *4-7 24 €
Le Carni 
Ventre de veau de 36 heures cuit dans son vin rouge «Sforzato» en basse température *9-12 23 €
Carré d’agneau lardé aux légumes servi dans sa sauce à l’ail noir et au thym *1-7-9 27 €
Filet de boeuf jeune de 18 mois avec sa sauce au vin rouge «Inferno» marbrée avec du fromage bleu de chèvre *7-12 26 €
Toujours disponibles des plats à base de tofu, seitan et shirataki

I Dessert di Alessio Martis 
Trio de sorbets à la fraise, aux framboises et aux fruits des bois *8  9 €
Mousse au chocolat noir servie sur son coulis de fruits de la passion *3-7 10 €
Tiramisu en verre avec sa crème au mascarpone aromatisée au café et ses biscuits à la cuillère *1-3-7  9 €
Crème au yaourt avec sa mousse à la pêche et ses meringues à la mangue *3-7  9 €
Biscuit aux amandes servi sur son velouté au chocolat blanc avec ses fruits frais de saison *1-7-8  9 €
Grande sélection de Parmesans avec Vinaigre Balsamique traditionnel de Modène AOP *7 15 €
Plateau de fromages avec nos confitures maison *7 13 

•*1 Céréales contenant du gluten • *2 Crustacés • *3 Œufs • *4 Poisson • *5 Arachide • *6 Soja • *7 Lait • *8 Fruits à coque • *9 Céleri • *10 Moutarde • *11 Graines de sesames • *12 Anhydride sulfureux et sulfites • *13 Lupin • *14 Mollusques • *15 Produit surgelé

Grand Carte