• Delicious trilogy in the La Terrazza

Menu à la Carte

Antipasti 
Im Glas gegarte Garnelenschwänze aus Mazara an einer Sauce aus Traubentomaten, Basilikum, Zwiebeln und kaltgepresstem Olivenöl vom Lago di Como *2-9-15 16 €
Gebratener Mittelmeer Oktopus mit Knoblauch und Rosmarin serviert auf „Spello“ Kichererbsen-Hummus *14-15 16 €
Rindstatar von 18-Monate-altem „Fassone“ mit Mandeln und Spänen eines in Salz marinierten Bio-Eies *3-6-8-10 16 €
Auberginen-Türmchen mit Tomaten und Büffelmozzarella aus Neapel an einer Basilikum-Emulsion *1-7  12 €
Gänseleber-Terrine aus Mortara mit Chia Feigen umhüllt von einem Himbeermantel *12 17 €
Le Zuppe 
Cremige Knollenselleriesuppe mit getrockneten Kapern aus Salina und kurz sautiertem Thunfisch serviert auf knuspriger Waffel mit Fleur de Sel *1-4-7-9
  9 €
Karotten-Ingwer-Cremesuppe mit Ziegenfrischkäse im “Bronte“ Pistazien-Mantel *7-8   9 €

Unsere Minestrone mit frischem Gemüse und einem Hauch genuesicher Pestosauce *9   9 €
I Primi Piatti 
Acquerello Risotto verfeinert mit grüner Favabohnen-Erbsencreme und weissen Spargel-Spitzen aus Bassano sowie reifem „Bitto“-Käse *7-12  16 €
„Cavatelli" aus antiken Biogetreidesorten durch Bronze-Matrizen gezogen, an Veltliner “Casera”-Käsesauce mit Trüffelspänen aus Umbrien *1-7  18 €
„Linguine“ aus antiken Biogetreidesorten durch Bronze-Matrizen gezogen, serviert in Krustentiersauce mit Mandarinen und karamellisierten Ofen-Kirschtomaten *1-2  17 €
Unsere Ravioli gefüllt mit Schafsricotta an einer Datteltomatensauce parfümiert mit Orangen und Rosmarin *1-3-7  17 €
Unsere Pasta-Gerichte wahlweise mit Tomatensauce, Pesto, Bolognese oder Carbonara *1-3-7-8  15 €
I Pesci e i Crostacei 
Edelfisch Wildfang und Hummer nach tagesaktuellem Marktagebot  gr.100 *2-4-14 9 €
Tranche von rotem Thunfisch in einem Mantel von weissem und schwarzem Sesam, serviert an „Salmorigghiu“-Sauce auf süßsaurer Caponata *4-11 26 €
Tranche vom schwarzen Kabeljau auf einer Spirale von getrockneten und frischen Camone Tomaten mit gehackten schwarzen Oliven, Kapern, karamellisierten Zwiebeln und Oregano *4 26 €
Wolfsbarschfilet aus Wildfang „im verrückten Wasser“ mit Oliven aus Taggia, Frühlingszwiebeln und Lorbeer *4 25 €
Le Carni 
Kalbslende an Schalotten-Sauce mit gereiftem Balsamico *9-12 23 €
Lammkarree im Kräuterbrotmantel serviert an süßsaurer Sauce mit pikantem Spinat und Bratkartoffeln *1-7 27 €
Filet von 18-Monate altem Rind mit „Inferno“ Rotweinsauce marmorisiert mit Blauschimmel-Ziegenkäse *7-12 26 €
Tofu-, Seitan- und Shirataki-Gerichte immer erhältlich 

I Dessert  
Dreierlei Sorbets von Erdbeeren, Himbeeren und Waldbeeren *8 9 €
Dunkle Schokoladenmousse auf Passionsfrucht-Coulis *3-7 10 €
Würfel von der Bayrischen Creme mit Madagaskar Vanille auf weichem Mandelbiskuit und Nougatsauce *3-7-8 9 €
Tiramisu aus Mascarpone-Creme aromatisiert mit Kaffee und Löffelbiskuits, im Glas serviert *1-3-7 9 €
Frische Früchte aromatisiert mit Thymian an Pfefferminztee-Gelee 9 €
Erlesene Auswahl von Parmesankäse mit traditionellem Balsamico Essig aus Modena DOP *7 15 €
Auswahl erlesener Käsesorten mit hausgemachten Konfitüren *7 13 €

•*1 Glutenhaltiges Getreide • *2 Krebstiere • *3 Eier • *4 Fische • *5 Erdnüsse • *6 Sojabohnen • *7 Milch und Laktose • *8 Schalenfrüchte • *9 Sellerie • *10 Senf • *11 Sesamsamen • *12 Schwefeldioxid und Sulphite
• *13 Lupinen • *14 Weichtiere • * 15 Tiefgefrorenes Lebensmittel

Grand Carte